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暗纹东方鲀，俗称河豚鱼，东说念主工生息的暗纹东方鲀又被称为“巴鱼”。

暗纹东方鲀（巴鱼）

巴鱼肉质鲜好意思。有民谚，“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”，足见巴鱼滋味的无与伦比。

中山市坦洲镇，是广东最早东说念主工生息巴鱼的处所之一，现已发展成为坦洲特色水产生息品种，生息面积约2000亩，并成效注册“坦洲巴鱼”商标。

不食河豚，焉知鱼味

巴鱼属鲀形目鲀科东方鲀属鱼类，其体形相当独到，为典型的炸弹型，即头部粗大浑圆，尾部短小。巴鱼主要散布在我国东海、黄海和渤海，捏政鲜和日本亦有散布，是淡水生息的主要品种，生息经济效益高。

中国东说念主吃河豚已有千年历史。《山海经·北山经》记录，早在距今4000多年前的大禹治水期间，长江下流沿岸的东说念主们就食用河豚。

红烧河豚，是最经典的河豚作念法。

河豚肉最大的特色是鲜,其肉中的氨基酸含量相当高，粗略给东说念主们带来很强的“鲜味”口感，同期肉质相当嫩，有蓬松舒化的嗅觉。从古于今，尝过河豚的东说念主，齐对其滋味悠悠忘返。

“一旦食得河豚鱼，终生不念寰宇鱼”，河豚有多好意思味，巴鱼就有多好意思味。苏东坡用一首“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,恰是河豚欲上时。”抒发了对河豚的喜爱。当代大体裁巨匠汪曾祺先生，曾发出“六十年来余一恨，不曾拼死吃河鲀”的吃货式叹惜。

民间还有句成语是“拼死吃河豚”，说的恰是苏东坡在常州品味吃河豚后，长叹一声说念：“也值得一死！”的典故。古代的大体裁巨匠、大吃货对河豚的狂热，让众东说念主齐垂涎河豚的好意思味。

东说念主工生息无毒化，无谓“拼死吃河豚”

千百年来，东说念主们齐知说念河豚有毒，食用需相当严慎。河豚中的毒素聚会在鱼的卵巢、肝、血液、皮肤等处。因此，“拼死吃河豚”不单是是对河豚过于好意思味的奖饰，亦然因为其有毒性的脏器导致不少食用之东说念主丧命的事实。

巴鱼与东说念主们巨额剖释的河豚不同，巴鱼是敷裕无毒的！跟着生息时间的发展，东说念主工生息的巴鱼到现时依然是第六代，每一代的体内齐会褪去不少的毒素，经由严格把控鱼助长的环境和鱼饲料，第六代东说念主工生息的巴鱼基本无毒。“我养出来的巴鱼从来莫得检出毒性。”海惠水产持重东说念顾主春林先容，他所贬责的生息场依然在伙同八年的抽检中，无检测出毒素。“东说念主工生息的巴鱼，齐是吃饲料长大，因此体内不会鸠集毒素。”

实质上，河豚自己不制造毒素，除了一分部共生在其体内的某些细菌的毒素，大部分来自于它们在大海或河流中吃的藻类。河豚自己对毒素的耐受力较强，使毒素得以在体内不同的部位握住鸠集，才导致脏器有毒。

“咱们有溯源系统，每一批出货的巴鱼齐有溯源二维码。”顾春林说说念，通过溯源二维码，不错了了地看到每一个生息池的下苗时分、喂养饲料情况、生息时长等详备的生息信息，保证巴鱼品性。为了确保安全，国内巴鱼并不会径直用于销售，而是交由有资质的河豚加工场处理后再销售。

安全可食用的巴鱼依然逐渐走上寻常老庶民餐桌。跟着水产预制菜产业的发展，不少用巴鱼制成的预制菜和预包装食物依然运行在商场上销售，并逐渐翻开商场，有望成为小众水产预制菜的爆品。

河豚预制菜摆上超市货架。

祖先生回忆，5月29日晚上，他和朋友聚餐喝酒后叫了代驾。“当时我跟代驾司机说了住址后就开始在车上休息。由于对路况不熟悉，代驾司机由草山岭中路进入草山岭社区的公共停车场后，发现道路上停满车，于是将车停在了路旁沃德酒店北侧的停车场。”

弘扬特色上风，打造巴鱼品牌

为打造坦洲巴鱼区域公用品牌，中山坦洲农业部门依然提前抢注“坦洲巴鱼”商标，为接下来打造“坦洲巴鱼”农居品区域公用品牌打基础。

坦洲巴鱼

栽种特色农居品区域公用品牌，打造农居品品牌高墙，是加快农业农村经济高质料发展的谬误。中山市高度怜爱农居品区域公用品牌开荒，连年来积极指令各镇区、街说念依托不同的资源天资，因地制宜、顺水推舟发展各具特色的农业产业，栽种一批独具特色的农居品区域公用品牌。

现时，中山已打造出三角生鱼、中山脆肉鲩、神湾菠萝、黄圃腊味、石岐鸽等有影响力的特色农居品区域公用品牌。

动作中山特色生息品种，巴鱼相同受到市、镇两级政府的高度怜爱。谈判农业部门会如期组织时间培训，并指示民众到生息鱼塘现场指导，有用提高坦洲巴鱼的生息时间。

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现时，中山坦洲共有两家生息基地获批农业农村部备案生息河鲀鱼源基地。世界唯有14家国度级暗纹东方鲀生息河鲀渔源基地，中山占两家。

为方法巴鱼的生息时间和居品性量，提高中山坦洲巴鱼居品的商场竞争力，中山市坦洲镇农业劳动中心调解谈判部门草拟编制了《暗纹东方鲀养成时间方法》，并由中山市质料时间监督局批准发布，进一步促进了坦洲镇暗纹东方鲀圭臬化出产。

坦洲还树立了以巴鱼产业为主的农民专科协调社。协调社为社员引进新时间、新品种，开展时间培训、时间疏通和盘问劳动，通过“协调社+公司+农户”的农业产业化出产形态，带动巴鱼生息户试验圭臬化出产，有用凝合和进步了“坦洲巴鱼”品牌影响力。

【统筹】黄帼蓉

【记者】张晓锋

【图片泉源】中山市坦洲镇农业农村局、农业劳动中心

【泉源】南边农村报皇冠玩球安全吗